처음 Sommelier Class를 했을 때 많이 놀란 사실은 무슨 포도가 그렇게 많은가 였다. 수천 종류가 된다니... 그만큼 포도주 종류도 많은 것을 처음 알았다.
이 사진은 Pinot Noir 종류인데 간단히 "피노"라고 부르자.
이 포도는 기후에 유난히 민감해서 사실 재배하는데 힘이 드는 종류중에 하나이다. 샴페인을 만드는 포도중에 하나이기도 하다. (샴페인은 주로 청포도로 만드는데 유일하게 피노는 적포도로 쓰임)
이 피노는 프랑스 벌건디(Burgundy) 지방이 유명하다. 피노누아로 만들어진 최상급의 와인을 꼽으라면 로마네 꽁띠 (Romanee Conti)이다. 아마도 이 와인은 와인애호가들이 인생에 있어서 가장 맛보고 싶어 하는 와인일 것이다.
사실 Pinot Noir 은 그렇게 진하지 않고 (Cabernet Sovingnon 에 비해서) 마시기 부담없어서 나도 좋아하는 와인인데 생각보다 여러가지 음식하고 잘 어울린다. 파스타등 이태리 요리, 연어요리등 생선요리 그리고 일본음식과도 잘 맞는다고 본다. 비싼 것은 엄청 비싸지만 내가 좋아하는, 무난한 종류는 Carneros 산 Pinot Noir 이다.
